Lækre muffins med jordbær 
og hvid chokolade ~ 12 stk.

300 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
150 gram rørsukker
1 æg
1 spsk. vaniljesukker
2.25 dl. sødmælk
50 gram smør
100 gram friske jordbær
75 gram hvid chokolade 30%

Melet og bagepulveret sigtes ned i en skål og sukkeret røres i. Slå ægget ud i en separat skål og pisk det sammen med vanilje, mælk og smeltet smør. Rør væsken i melblandingen, derefter jordbær og hakket chokolade. Pas på ikke at røre for længe med jordbærrene, da de ellers vil blive most.

Hæld blandingen i muffinsforme og bag ved 200 grader i ca. 30 min.


Tips:
Muffins kan fryses
Frosne bær kan sagtens bruges