Lækkert Jordbærguf
Bland 1 bæger pasteuriseret æggehvide, 90 g flormelis og 1 tsk. vaniljesukker i en metal- eller glasskål. Pisk dette over en gryde med kogende vand/varmt vand (vandbad) med en elpisker. Efter 10 minutters piskning har du en sej og lækker guf. Tag skålen fra varmen og pisk nu 150 g friske jordbær i små stykker i. Guffen kan bruges som pynt på en lagkage eller som topping på is.
Mums det er godt.
Jordbær á la beuf dressing
350 g jordbær
1 agurk
Mynte
1 fed hvidløg
2-3 dl fromage frais
Skær agurken i tern og jordbærrene i skiver. Bland lidt finthakket mynte og persille med et knust fed hvidløg i 2-3 dl fromage frais. Agurk og jordbær vendes forsigtigt i dressingen. Server afkølet som tilbehør til den grillede bøf.
Hellefisk med jordbærsalsa
Den orientalske dressing går rigtig godt til de danske jordbær og agurken. Salsaen passer perfekt til fisk. Her er der brugt hellefisk, men du kan i princippet bruge den fisk du har lyst til.
4 personer
600 g hellefisk
1 citron
1 dl hvidvin
Jordbærsalsa:
1 agurk
500 g jordbær
2 spsk. sesamfrø
1 håndfuld frisk koriander eller kruspersille
Dressing:
2 spsk. fiskesauce
1 spsk. sesamolie eller rapsolie
Saft af 1 lime
1 tsk. sukker
Tilbehør: nye kogte kartofler
Halver agurken, skrab kernerne ud med en teske og skær agurken i små tern. Skyl og nip jordbærrene og skær dem i små tern. Rist sesamfrø til de er gyldne på en tør pande, pas på, det går stærkt. Vend agurk med jordbær, sesamfrø og hakket koriander / kruspersille. Rør ingredienserne til dressingen sammen og dryp over salsaen. Læg fisken i et ovnfast fad med bagepapir. Krydr med salt og peber. Skær citronen i skiver og fordel på fisken. Hæld hvidvin ved og damp retten i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min.
Server med jordbærsalsa, kogte kartofler og dressing.
Tip:
Hellefisk kan erstattes af f.eks. grillstegt tun, laks eller smørfisk.
