Hjemmelavede boller 20-25 stk.
4 dl. mælk
50 g gær
Ca. 500 g mel
200 g bagemargarine, smør eller olie
100 g sukker
1 spiseske kardemomme
1 spiseske vanilje
2 æg
Gæren røres ud i en dl. kold mælk. Resten af mælken og fedtstoffet lunes i en gryde til det er lunken, sukker og æg røres i. Tilsæt vanilje og kardemomme efter smag. Melet tilsættes lidt af gangen og dejen æltes godt indtil det slipper fingrene. Stil skålen et lunt sted med et viskestykke over og lad den hæve en halv time. Form bollerne og læg dem på en plade med bagepapir og lad dem efter hæve i 20 minutter. Pensel eventuelt med et sammenpisket æg, så bliver de mere sprøde. Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter til de er gyldne.
Kunsten ved at lave lette og luftige boller er ikke, at bruge for meget mel, dejen skal kun lige kunne slippe fingrene og må gerne klistre lidt. Rør og ælt dejen rigtig godt, det optimale er, hvis du har en køkkenmaskine. Hæv bollerne i den tid der er angivet.
Klik her for at se vores bagetilbehør fra Tala.
Varm kakao
25 g smør
50 g kakaopulver (1 dl.)
1 liter mælk
85 g sukker
Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Tilsæt kakao og varm det hele godt under omrøring. Pisk mælken i lidt efter lidt og bring blandingen i kog. Smag til med sukker. Server eventuelt den varme kakao med en skefuld flødeskum på toppen.
